Maßgeschneiderte Prüfungsvorbereitung mit individueller Stärken-Schwächen-Analyse
Inklusive Zertifikat „Ernährungsberater“
Video: Vom Koch zum Küchenmeister (IHK)
Küchenmeister Ausbildung
Alle Fakten auf einen Blick
Abschluss
Geprüfte/-r Küchenmeister/-in (IHK)
Studiendauer
20 Monate
Beginn
Februar und August
Zertifizierung
Staatlich geprüft und zugelassen durch die ZFU
Perfekte Vereinbarkeit von Job und Weiterbildung
Dieser öffentlich-rechtliche Abschluss ist der perfekte Türöffner für Köche, um mehr Verantwortung und eine Führungsposition zu übernehmen.
Um Ihnen den Weg zum IHK-Abschluss so einfach wie möglich zu machen, haben wir bei der Konzeption der Weiterbildung Geprüfter Küchenmeister (IHK) das besondere berufliche Engagement der Mitarbeiter in der Gastronomie berücksichtigt und die Kurslänge auf 20 Monate mit nur 9 Präsenztagen beschränkt. Die Präsenztage verteilen sich auf nur drei Seminarblöcke und die Teilnahme daran ist freiwillig.
Mit der zusätzlichen Möglichkeit, individuelle Lernpausen einzulegen, können Sie die Weiterbildung weitestgehend nach Ihren Bedürfnissen ausrichten.
Inhalte der Weiterbildung
Wir haben den Lehrgang zum Küchenmeister inhaltlich exakt am Rahmenlehrplan der Industrie- und Handelskammer ausgerichtet, damit Sie sich in allen relevanten Themenfeldern bestens auskennen. Außerdem starten Sie mit Ihrer Weiterbildung zu einem festgelegten Zeitpunkt und lernen strukturiert nach Plan. Im hektischen Alltagsgeschäft eines Küchenbetriebs bietet diese Struktur hilfreiche Orientierung bei der Zeiteinteilung und sorgt für eine optimale Vereinbarkeit von Weiterbildung und Beruf.
Als Besonderheit bieten wir Ihnen eine intensive Prüfungsvorbereitung an: Nach einer Simulation der praktischen IHK-Meisterprüfung nehmen unsere Dozenten als erfahrene Küchenmeister und IHK-Prüfer eine individuelle Stärken-Schwächen-Analyse vor und geben Ihnen wertvolle Tipps – und das ganz ohne weitere Studiengebühren.
Zusätzlich unterstützt Sie unsere IST-App mit einem Lern-Quiz zu den Themen Recht, Betriebswirtschaftslehre, Unternehmensführung und Rechnungswesen bei der Prüfungsvorbereitung. Komplexe Inhalte werden Ihnen so unkompliziert und kurzweilig vermittelt. So optimal vorbereitet, können Sie zeitnah Ihre IHK-Prüfung Geprüfter Küchenmeister (IHK) ablegen.
Da die Ausbildereignungsprüfung Voraussetzung für den praktischen Teil der Meisterprüfung ist, erhalten Sie von uns die entsprechenden Unterlagen kostenfrei mit dazu.
Als zukünftiger Küchenmeister erhalten Sie zusätzlich das Zertifikat Ernährungsberater, wodurch Sie die Grundlagen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung kennenlernen und sich mit Trends wie beispielsweise veganer Ernährung auseinandersetzen. Darüber hinaus erlangen Sie Beratungskompetenz zum Thema „Ernährung“.
Diese Weiterbildung ist modular aufgebaut und dauert in der Regel 20 Monate. Die tatsächliche Dauer bestimmen Sie durch Ihre Lerngeschwindigkeit und die Wahl Ihrer Seminartermine. Nach Ende der Regelstudienzeit können Sie weitere 9 Monate kostenfrei alle Leistungen Ihrer Weiterbildung in Anspruch nehmen. Einen Idealverlauf der Weiterbildung sowie eine Übersicht, wann welche Studienmaterialien zur Verfügung gestellt werden, finden Sie hier.
Studienmaterial
Präsenzphase*
SH: Arbeitsmethodik
Lernmethoden und Lernmedien; Rede-, Präsentations- und Moderationstechniken
SH: Volkswirtschaftslehre
Grundbegriffe der Volkswirtschaftslehre; Volkswirtschaftliches Rechnungswesen; Konjunktur und Wirtschaftspolitik
SH: Betriebswirtschaftslehre
Grundbegriffe und Abgrenzung der Betriebswirtschaftslehre; Betriebliche Funktionen; Risikomanagement
Online-Vorlesung: Betriebswirtschaftslehre I
Online-Vorlesung: Betriebswirtschaftslehre II
SH: Rechnungswesen
Bilanzierung; Gewinn- und Verlustrechnung; Kosten- und Leistungsrechnung; Controlling
Werden Ihnen pro Seminar mehrere Terminvorschläge angezeigt, können Sie sich aus diesen Ihren Wunsch-Termin auswählen.
Termin
Ort
Online: Vorbereitung IHK Prüfung 1. Teil
17.08.2022 - 21.08.2022
Online
07.09.2022 - 11.09.2022
Online
Vorbereitung IHK Prüfung 1. Teil
Ende KW 3 2022
IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
02.02.2022 - 06.02.2022
IST-Standort Süd - Elsenheimer Straße 9, 80687 München (Seminarzentrum IST-Süd)
Ende KW 34 2022
IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
31.08.2022 - 04.09.2022
IST-Standort Süd - Elsenheimer Straße 9, 80687 München (Seminarzentrum IST-Süd)
Vorbereitung auf den praktischen Teil der IHK-Meisterprüfung
04.03.2022 - 05.03.2022
IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
05.08.2022 - 06.08.2022
IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
In Kooperation mit der Deutschen Bahn bieten wir Ihnen attraktive Sonderkonditionen für die An- und Abreise zu Seminaren und Prüfungen.
Abschluss und Anerkennung
Abschlus: Geprüfte/-r Küchenmeister/-in (IHK)
Die Weiterbildung Geprüfte/-r Küchenmeister/-in (IHK) ist von der Staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht geprüft und zugelassen (Zulassungs-Nr. Wirtschaftsbezogene Qualifikationen: 561607; Zulassungs-Nr. Handlungsspezifische Qualifikationen 595815).
Wenn Sie eine allgemeine fachliche Qualifikation anstreben, erwerben Sie mit dem erfolgreichen Abschluss des Fernlehrgangs eine IST-Teilnahmebescheinigung. Das IHK-Zeugnis erhalten Sie nach bestandener Prüfung von der Industrie- und Handelskammer.
Die Qualität unserer Bildungsangebote erkennen auch unsere Studierenden und Absolventen an, so dass viele neue Teilnehmer auf Empfehlung zu uns kommen. Das belegen auch unabhängige Bewertungsportale.
Das IST-Studieninstitut wurde z.B. auf fernstudiumcheck.de als „Top-Fernschule“ wiederholt unter die beliebtesten Bildungsanbieter gewählt.
Vermittlungsformen
Die Inhalte der Weiterbildung Geprüfter Küchenmeister (IHK) werden Ihnen vermittelt durch 21 Studienhefte, 3 Präsenzphasen und 6 Fallstudien sowie ergänzende Online-Vorlesungen und Online-Tutorien.
Die Studienhefte können Sie per Post zugesandt bekommen oder direkt im IST-Online-Campus herunterladen. Bei dieser "online-gestützten" Variante erhalten Sie eine monatliche Ermäßigung von 5% auf die Studiengebühr.
Bei den Präsenzphasen dieser Weiterbildung stehen Ihnen verschiedene Seminartermine zur Wahl. Im Online-Campus können Sie sich bequem für den jeweils für Sie optimal passenden Termin anmelden.
Zusätzlich haben Sie mit unserer App immer und überall Zugriff auf Ihr Studium. Sie können sich in den Online-Campus einloggen, Termine und Nachrichten verwalten und sich mit unserer Quiz-Funktion auf Prüfungen vorbereiten.
Zielgruppe der Weiterbildung
Zu der Zielgruppe gehören Köche und Küchenmitarbeiter mit Berufserfahrung.
Teilnahmevoraussetzungen
Schulabschluss und abgeschlossene Berufsausbildung oder
(Fach-)Hochschulreife
Es gelten die Zulassungsvoraussetzungen der IHK:
(1) Zur Prüfung im Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ ist zuzulassen, wer
1. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem dreijährigen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens einjährige Berufspraxis oder
2. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem zweijährigen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens zweijährige Berufspraxis oder
3. eine mindestens vierjährige Berufspraxis nachweist.
(2) Zur Prüfung im Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“ ist zuzulassen, wer
1. den Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ abgelegt hat und außerdem zusätzlich zu den unter Absatz 1 Nr. 1 und 2 (siehe oben) genannten Praxiszeiten noch mindestens 12 weitere Monate Berufspraxis nachweist oder
2. den Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ abgelegt hat und außerdem zusätzlich zu den unter Absatz 1 Nr. 3 (siehe oben) genannten Praxiszeiten noch mindestens 24 Monate weitere Berufspraxis nachweist.
(3) Zur Prüfung im Prüfungsteil „Praktische Prüfung“ ist zuzulassen, wer
1. den Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ und den Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“ abgelegt hat sowie den Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ durch eine bereits bestandene Prüfung nachweisen kann und außerdem zusätzlich zu den unter Absatz 1 Nr. 1 und 2 (siehe oben) genannten Praxiszeiten noch mindestens 24 weitere Monate Berufspraxis nachweist oder
2. den Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ und den Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“ abgelegt hat sowie den Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ durch eine bereits bestandene Prüfung nachweisen kann und außerdem zusätzlich zu den unter Absatz 1 Nr. 3 (siehe oben) genannten Praxiszeiten noch mindestens 48 weitere Monate Berufspraxis nachweist.
Die Berufspraxis sowie die anerkannten Ausbildungsberufe müssen inhaltlich wesentliche Bezüge zu den Aufgaben eines Küchenmeisters haben (s. § 1 Abs. 2 der Rechtsverordnung).
Der Erwerb der berufs- und arbeitspädagogischen Eignung ist durch eine erfolgreich abgelegte Prüfung nach § 4 der Ausbilder-Eignungs-Verordnung oder durch eine andere erfolgreich abgelegte vergleichbare Prüfung vor einer öffentlichen oder staatlich anerkannten Bildungsreinrichtung oder vor einem staatlichen Prüfungsausschuss nachzuweisen. Der Prüfungsnachweis ist vor Beginn der letzten Prüfungsleistung zu erbringen.
Dauer & Beginn
Der Geprüfte Küchenmeister (IHK) dauert 20 Monate und startet im Februar und August.
Und auch wenn Sie mehr Zeit brauchen oder eine Pause einlegen müssen: kein Problem. Nach Ablauf der regulären Weiterbildungsdauer sichern wir Ihnen einen kostenfreien 9-monatigen Betreuungszeitraum zu, in dem Sie weiter Zugriff auf Ihren Online-Campus haben und sich mit Fragen jederzeit bei uns melden können.
Kosten
Die Studiengebühren betragen:
Inkl. gedruckter Studienhefte:
Sie erhalten die Studienhefte in gedruckter Form per Post zugeschickt. Zusätzlich können Sie die Hefte in digitaler Form im Online-Campus abrufen.
20 monatliche Raten à 168,00 €
gesamt: 3.360,00 €
Digitale Studienhefte:
Die Studienhefte stehen Ihnen in digitaler Form im Online-Campus zur Verfügung.
20 monatliche Raten à 160,00 €
gesamt: 3.200,00 €
Die Teilnahme an den Seminaren ist in den Kosten enthalten.
Sie sind sich unsicher, welches unserer Bildungsangebote das richtige für Sie ist? Auf der Seite "Weiterbildung für die Gastronomie" bieten wir Ihnen einen Vergleich unserer Angebote.
Das sagt...
Dennis Gasper
Küchenmeister, Betriebswirt und Buchautor
Martin Hengesbach doziert in den Fachbereichen
Hotelbetriebswirtschaft und Küchenmeister.
Als gelernter Koch bildete er sich zum Küchenmeister fort.
Ergänzend folgte der Abschluss Hotelbetriebswirt (IHK). Abschließend erwarb
er die Zertifikate zum Ernährungsberater (Richtlinien der DGE), des
Fastenleiters und des Gesundheitsberaters.
Nach vielen Jahren der betrieblichen Praxis gründete er
seine Unternehmen, in den Tätigkeitsfeldern als freier Dozent, Ernährung in
Theorie und Praxis, Gesundheitsmanagement und SocialXtremesport.
Nach der Ausbildung zum
Restaurantfachmann und mehrjähriger Tätigkeit in diesem Beruf in der 4- und
5-Sterne Hotellerie schloss Herr Bernd Brittner den Besuch der Hotelfachschule
Berlin erfolgreich als Betriebswirt im Hotel- und Gaststättengewerbe ab.
Anschließend war Herr Brittner langjährig in mehreren Führungspositionen als
Betriebsleiter und Geschäftsführer im Catering tätig, bevor er 2010 den Schritt
in die Selbständigkeit wagte. Seitdem ist er als Dozent und Trainer für die Hospitality-Branche
tätig. Langjährige Erfahrungen als ehrenamtlicher Prüfer in diversen
Prüfungsausschüssen der IHK-Berlin runden sein Profil ab.
Andree
Schallehn ist tätig als selbstständiger Unternehmensberater, Trainer und als
Coach für kleine und mittelständische Unternehmen. Die Beratungsschwerpunkte
liegen dabei in den Bereichen Unternehmensführung und Controlling, insbesondere
der strategischen Unternehmensentwicklung, Schwachstellenanalyse, Erstellung
von Budget- und Liquiditätsplanung sowie Erarbeitung und Einführung des
monatlichen Berichtswesens. Als Trainer ist er insbesondere spezialisiert
auf Themen im Bereich Betriebswirtschaft und Schlüsselkompetenzen. Als Coach
betreue er Geschäftsführer zu den Themen Unternehmensführung und Mitarbeiterführung.
Der Dipl.-Volkswirt und Dipl.-Kaufmann Ralf Lenger war über 20 Jahren erfolgreich in der Systemgastronomie tätig. Zunächst unterstützte er Hallo Pizza bei der Expansion und dem Aufbau zu einem anerkannten Franchisesystem. Er etablierte dort ein Ausbildungssystem für Nachwuchskräfte, was mehrfach ausgezeichnet wurde. Von 2013 bis 2019 war er als Franchise Development Management für YUM Restaurants International tätig, begleitete Franchisepartner von KFC während ihrer Existenzgründungphase und rekrutierte neue Partner für das KFC-Franchisesystem. Seit 2020 ist er selbst Franchisegeber des Franchisesystems „Steinhart Training“, einem Konzept für Personal Fitness Training und betreibt in Wuppertal ein Fitness-Studio für Personal Training. Darüber hinaus ist er nach wie vor aktiv in der Verbandsarbeit des Deutschen Franchiseverbandes engagiert und IHK-Prüfer für den Ausbildungsberuf Fachmann/-frau für Systemgastronomie.
Nach der Ausbildung zum Koch und einer vierjährigen Zeit als Soldat bei der Bundesmarine, davon drei Jahre als Schiffsunteroffizier auf einem Uboot, schloss Robert Cordes erfolgreich sein zweijähriges Studium an der Hotelfachschule Hannover als staatlich geprüfter Betriebswirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe ab. Im Anschluss daran folgten viele Berufsjahre als Hotelmanager bzw. Generalmanager bei amerikanischen Hotelketten im In- und Ausland. Vor rd. 22 Jahren gründete er als von der IHK zu Kiel öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für das Hotel- und Gaststättengewerbe das branchenspezifische Beratungs- und Sachverständigenunternehmen Cordes und Rieger. Dieses Unternehmen hat sich auf die betriebswirtschaftliche Beratung für die Gastronomie, Hotellerie und den Tourismus spezialisiert. Seit dem Jahr 2000 arbeitet er neben seiner Tätigkeit als Berater und Unternehmer als freier Dozent an verschiedenen Hochschulen in Deutschland. Darüber hinaus absolvierte er erfolgreich ein betriebswirtschaftliches Studium an der Steinbeis Hochschule Berlin mit dem Abschluss Bachelor of Business Administration und ein betriebswirtschaftliches Masterstudium mit dem Schwerpunkt Family Entrepreneurship an der Zeppelin Universität in Friedrichshafen.
Dennis Gasper veranstaltet online live Kochevents & Kochseminare und berät u.a.
gastronomische Unternehmen zum Thema Nachhaltigkeit. Zuvor war er als Küchenchef der Betriebsgastronomie des Düsseldorfers
Traditionsunternehmens Henkel AG & Co KGaA tätig. Dort werden
täglich durchschnittlich 4.800 Mahlzeiten produziert. Der geprüfte Betriebswirt
und Küchenmeister legt großen Wert auf das Thema Nachhaltigkeit und engagiert
sich hierzu in diversen Tagungen und Konferenzen. Darüber hinaus hat er die
Weiterbildung Fachmann für Bio-Gourmeternährung abgeschlossen und sein erstes
Kochbuch veröffentlicht. Er ist Mitglied im Prüfungsausschuss der
IHK-Düsseldorf und nimmt dort u.a. die praktische Prüfung der Küchenmeister ab.
Diplom-Medienwirt Frank Rippel ist freiberuflicher Dozent
und Unternehmensberater, arbeitet in verschiedenen Projekten und lehrt an
diversen Hochschulen und Bildungseinrichtungen im Bereich Management und
Ökonomie. Beim IST-Studieninstitut kann er seine Erfahrungen seit 2012 regelmäßig
u.a. in den Bereichen Marketing, Unternehmensgründung & -führung und
Prüfungstraining einsetzen.
Gabriela Dannenberg hat in Berlin Betriebswirtschaft,
Nordamerikanistik und Psychologie studiert. Seit 1991 agiert sie unter ihrem
Label „Managing the Chaos“. Sie konzipiert, produziert und moderiert
ergebnisorientierte Events: Strategische Visionsworkshops, Open Space
Konferenzen, Jahresmeetings, Inhouse-Trainings und „MOOCs“. Seit über 25 Jahren
gibt sie ihre Erfahrungen im Eventmanagement und der Beratung von Unternehmen
auch als Dozentin und Referentin weiter. Mit ihrem Label begleitet sie
nationale und internationale Unternehmen verschiedener Branchen bei
Change-Prozessen: Prozess-Optimierung, Kommunikations-Optimierung,
Führungskräfte-Coaching, Strategie-Entwicklung.
Diplom-Kaufmann
Manfred Henninger war viele Jahre als Leiter Rechnungswesen und Controlling
sowie Kaufmännischer Leiter in Unternehmen verschiedener Branchen tätig. Der
gebürtige Essener ist seit 20 Jahren Prüfer für Bilanzbuchhalter, Fachwirte und
Controller an den IHK Düsseldorf und Mittlerer Niederrhein. Er ist Autor
diverser Studienhefte und Textbände und langjähriger Dozent an Instituten,
Akademien und Bildungszentren. Henningers inhaltliche Schwerpunkte sind
Rechnungswesen, Controlling, Finanzierung, Investition, Recht, BWL.
Der Rechtsanwalt Elmar Funke ist seit 1997 als selbstständiger Rechtsanwalt mit den Spezialgebieten Event-, Sport-, Urheber-, Marken- und Medienrecht tätig. Seine Kanzlei FMR Rechtsanwälte befindet sich in den Düsseldorfer Schwanenhöfen. Er ist als Dozent im Fachbereich „Veranstaltungs-, Sport- und Urheberrecht“ bei verschiedenen privaten Weiterbildungs¬¬instituten, auf Fachta¬gungen und an der Technischen Universität Chemnitz tätig. Seit 2011 war er zunächst Teil der Expertenjury, später Justitiar beim „Location-Award“ und seit 2013 im Ehrenbeirat der Branchenmesse „Best of Events International“. Mit seinem Künstlerportal „Artist to Business“ (A2B) berät er eine Vielzahl von renommierten und aufstrebenden Autoren, Musikern und Künstlern. Seit 2014 unterrichtet er „Event- und Tourismusrecht“ an der International School of Management (ISM) in Dortmund, seit 2015 auch in Köln. Funke ist Autor des Fachbuchs „Handbuch zum Eventrecht“.
Rechtsanwalt Günter Müller ist an der IST-Hochschule für Management als
Dozent für Recht und Steuerrecht tätig. Nach seinem Referendariat
arbeitete er zunächst als Assessor in einem Notariat in Düsseldorf. Nach
einer betriebswirtschaftlichen Zusatzqualifikation gründete er zusammen
mit Rechtsanwalt Elmar Funke die Rechtsanwaltskanzlei Funke &
Müller in Düsseldorf. Die Kanzlei ist seit ihrer Gründung im Jahre 1997
spezialisiert im Event- und Sportrecht und ist für Agenturen,
Veranstalter, Sportvereine und Fitnessunternehmen beratend und auch
forensisch tätig. Schwerpunkt der Tätigkeit liegt in der
rechtsberatenden Tätigkeit der Unternehmen. Neben der Erstellung von
Verträgen und Allgemeinen Geschäftsbedingungen werden alle laufenden
rechtlichen Fragestellungen der Unternehmen in enger Zusammenarbeit mit
der Geschäftsführung begleitet. Herr Rechtsanwalt Müller ist seit vielen
Jahren als Dozent tätig. Er unterrichtet an der Fachhochschule
Schmalkalden Recht im Sport- Fitness- und Touristikbereich. Neben
zahlreichen Vorträgen und Veröffentlichungen ist Herr Müller Autor des
Handbuchs zum Eventrecht.
Zusätzlich haben Sie mit unserer App immer und überall Zugriff auf Ihr Studium. Sie können sich in den Online-Campus einloggen, Termine und Nachrichten verwalten und sich mit unserer Quiz-Funktion auf Prüfungen vorbereiten.
Eugen Kurschildgen
