F&B Manager (m/w/d)

  • Kompaktes Wissen für professionelles F&B Management
  • Intensive Vorbereitung auf erfolgreiche Personalführung
  • Lerne den sicheren Umgang mit Kennzahlen und Budgets

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Übersicht

Kompaktes Fachwissen mit der Weiterbildung F&B Manager:in

Es gibt kaum eine abwechslungsreichere Tätigkeit als die eines:einer Food & Beverage-Manager:in. Er:Sie verantwortet meistens mehrere Bereiche, hat das Qualitätsmanagement im Blick und garantiert betriebliche Standards und Produktsicherheit. Eines der zentralen Aufgabengebiete ist der professionelle Umgang mit Budgets, von der Budgetierung über das Forecasting bis zum Controlling. Lerne hier, wie Du sicher und vorausschauend den Umsatz und die Kosten Deiner Abteilung planst.

Das notwendige Fachwissen für die verantwortungsvolle Position eines:einer F&B-Manager:in vermittelt Dir unsere kompakte Weiterbildung. Hier lernst Du die zentralen Aufgaben des F&B-Managements im Detail kennen und erhältst genau das Spezialwissen, mit dem Du Deine zukünftigen Aufgaben professionell und souverän meisterst.

fernstudiumcheck
Inhalte

Inhalte der Weiterbildung F&B Manager:in

Mit der Weiterbildung F&B Manager:in erwirbst Du umfangreiche Fachkenntnisse, um in der Position verantwortungsvolle Tätigkeiten zu übernehmen. Du beschäftigst Dich während der Weiterbildung intensiv mit F&B Cost Controlling, mit Dienstleistungsqualität und möglichen Instrumenten, die Wirtschaftlichkeit im F&B Management zu steigern. Du erwirbst mit dieser kompakten Weiterbildung sowohl das inhaltliche Fachwissen für die Position eines:einer F&B Manager:in, als auch wichtiges Know-how für erfolgreiche Personalführung.

In einem intensiven Seminar lernst Du ausführlich verschiedene Führungstechniken kennen und Dein Selbstmanagement zu optimieren. In einem 1- bis 2-stündigen IST-Webinar erfährst Du, wie Du Deine Mitarbeiter:innen nachhaltig forderst und förderst und zu erfolgreichen Teamplayern machst.

So steht Deiner Karriere als Führungskraft im F&B Management nichts mehr im Wege – egal, ob Du ins F&B-Management einsteigen möchtest oder dort bereits tätig bist. Ausführliche Informationen zum Fernstudium F&B Manager entnimmst Du bitte dem Lehrplan oder der Studienbeschreibung.

Lehrplan

Hinweis: Die aufgeführten Seminare "Leadership - Führungstechniken und Selbstmanagement“ und „Umsätze und Kosten vorausschauend planen: Budgetierung, Forecasting und Controlling im F&B“ können innerhalb der regulären Veranstaltungen in Düsseldorf und der Online-Variante en bloc gebucht werden.

Studienmaterial Seminar*
Personalführung: Starkes Team durch gute Leader

F&B Basics: Betriebsarten und Konzession I

F&B Basics: Betriebsarten und Konzession II

Dienstleistungsqualität im Fokus: Qualitäts- und Hygienestandards für ein erfolgreiches und sicheres Unternehmen

Zeitmanagement: Spagat zwischen Operative und Administrative

Erfolgreiche Events im F&B Bereich: Von der Eventstrategie bis zur –nachbereitung

F&B Cost Controlling: Warenwirtschaftssysteme nachhaltig nutzen

Leadership - Führungstechniken und Selbstmanagement
W: Mitarbeiter:innen führen und fördern
Den ökonomischen Erfolg steigern: Wirtschaftlichkeit im F&B Management

Umsätze und Kosten vorausschauend planen: Budgetierung, Forecasting und Controlling im F&B
Kalkulation, Controlling und Tools I

Kalkulation, Controlling und Tools II

* Es stehen Dir frei wählbare Termine im Online-Campus zur Verfügung.

Legende: Lehrheft Seminar Online-Vorlesung Podcast

Informationen zu unseren Lehrmethoden.

Geprüfte Qualität und anerkannter Abschluss

Abschluss: IST-Zertifikat F&B Management (IST)(m/w/d)

Die Weiterbildung F&B Manager:in ist von der Staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht geprüft und zugelassen (Zulassungs-Nr. 7217610).

Die Qualität unserer Bildungsangebote erkennen auch unsere Studierenden und Absolvent:innen an, so dass viele neue Teilnehmer:innen auf Empfehlung zu uns kommen. Das belegen auch unabhängige Bewertungsportale. Das IST-Studieninstitut wurde z.B. auf fernstudiumcheck.de als „Top-Fernschule“ wiederholt unter die beliebtesten Bildungsanbieter gewählt.

Staatlich zugelassener Fernunterricht

Unsere Lehrmethoden

Die Inhalte der Weiterbildung F&B Manager:in werden Dir vermittelt durch 5 Studienhefte, 2 Seminare, 5 Online-Vorlesungen, einem Podcast sowie einem Webinar.

Die Studienhefte kannst Du in gebundener Form zugesandt bekommen oder direkt im IST-Online-Campus herunterladen. Bei dieser "online-gestützten" Variante erhältst Du eine monatliche Ermäßigung von 5% auf die Studiengebühr des Fernstudiums.

 

Zusätzlich hast Du mit unserer App immer und überall Zugriff auf Dein Studium. Du kannst Dich in den Online-Campus einloggen, Termine und Nachrichten verwalten und Dich mit unserer Quiz-Funktion auf Prüfungen vorbereiten.

Zielgruppe

  • Hotelfachleute
  • Restaurantfachleute
  • Köch:innen
  • Fachwirt:innen im Gastgewerbe
  • Hotelbetriebswirt:innen
  • Mitarbeiter:innen der Zulieferindustrie
  • Servicekräfte
  • Quereinsteiger:innen mit Berufserfahrung

Teilnahmevoraussetzungen

  • Schulabschluss und eine abgeschlossene Berufsausbildung oder
  • die (Fach-)Hochschulreife oder
  • mehrjährige Berufserfahrung
 

Dauer & Beginn

Die Weiterbildung F&B Manager:in dauert 6 Monate und startet jeweils im Januar, April, Juli und Oktober in Düsseldorf und Online.

Und auch wenn Du mehr Zeit brauchst oder eine Pause einlegen musst: kein Problem. Nach Ablauf der regulären Weiterbildungsdauer sichern wir Dir einen kostenfreien 9-monatigen Betreuungszeitraum zu, in dem Du weiter Zugriff auf Deinen Online-Campus hast und Dich mit Fragen jederzeit bei uns melden kannst

Seminartermine

Werden Dir pro Seminar mehrere Terminvorschläge angezeigt, kannst Du Dir aus diesen Deinen Wunsch-Termin auswählen:

Termin Ort
Leadership - Führungstechniken und Selbstmanagement
11.10.2024 - 12.10.2024 IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
04.04.2025 - 05.04.2025 Online
24.10.2025 - 25.10.2025 IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
Webinar: Mitarbeiter:innen führen und fördern
13.02.2025 Online
14.08.2025 Online
Umsätze und Kosten vorausschauend planen: Budgetierung, Forecasting und Controlling im F&B
10.10.2024 IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
03.04.2025 Online

In Kooperation mit der Deutschen Bahn bieten wir Dir attraktive Sonderkonditionen für die An- und Abreise zu Seminaren und Prüfungen.

Kosten der Weiterbildung F&B Manager:in

Die Studiengebühren betragen:

Inkl. gedruckter Studienhefte:

Du erhältst die Studienhefte in gedruckter Form per Post zugeschickt. Zusätzlich kannst Du die Hefte in digitaler Form im Online-Campus abrufen.
  • 6 monatliche Raten à 208,00 €
  • gesamt: 1.248,00 €

Digitale Studienhefte:

Die Studienhefte stehen Dir in digitaler Form im Online-Campus zur Verfügung.
  • 6 monatliche Raten à 198,00 €
  • gesamt: 1.188,00 €

Die Teilnahme an den Seminaren ist in den Kosten enthalten.

Informiere Dich bitte auch über die Ermäßigungs- und Finanzierungsmöglichkeiten.

Fakten auf einen Blick

Abschluss
IST-Zertifikat F&B Management (IST) (m/w/d)
Studiendauer und Studienbeginn
6 Monate
Januar, April, Juli, Oktober
ZFU
Zertifizierung
Staatlich geprüft und zugelassen durch die ZFU

Deine beruflichen Aussichten als F&B Manager:in

Diese spezifisch auf das Aufgabengebiet im F&B-Bereich der Hospitalitybranche zugeschnittene Weiterbildung ermöglicht es Dir, qualifiziert Führungsaufgaben zu übernehmen. Besonders in diesem Bereich sind Fachwissen und das richtige Auftreten gegenüber Mitarbeiter:innen und Lieferanten außerordentlich wichtig. Des Weiteren gehören die Organisation des Einkaufs, Beschaffung sowie die Gewährleistung der Produktsicherheit zu den Aufgaben im F&B-Bereich.

Susanne Retter ist erfolgreiche IST-Absolventin in Templin.

Ein Job, bunt wie die Fassade des Seehotels
Susanne Retter entschied sich nach dem Abitur für eine Ausbildung zur Arzthelferin. Ihr Ziel damals war es, Medizin zu studieren. Aber es zog die junge Frau hinaus in die Welt. Sie brach ihr Medizinstudium ab und ging kurzerhand nach Ägypten. Dort fand sie eine Anstellung in einem Hotel als Health Club Managerin. Mehr lesen

Bequem online anmelden!

Sichere Dir jetzt ohne Risiko einen Platz für Deine Wunsch-Weiterbildung. Du kannst Deine Anmeldung 21 Tage lang ohne Angabe von Gründen widerrufen.

Unsere Vorteile
Anerkannte
Abschlüsse
Hohe
Flexibilität
Starkes
Branchennetzwerk
Persönliche
Betreuung
Mehrfach
ausgezeichnet
Weitere Informationen
Kursvergleich Weiterbildung für die Hotellerie Kursvergleich

Du bist Dir unsicher, welches unserer Bildungsangebote das richtige für Dich ist? Auf der Seite "Weiterbildung für die Hotellerie" bieten wir Dir einen Vergleich unserer Angebote.

Kursvergleich Weiterbildung für die Hotellerie
Das sagt...
Philipp Haupenthal
Philipp Haupenthal Director of Beverage & Food im W Bali Seminya

„Das W Bali Seminyak bietet exzellenten Service für höchste Ansprüche. Deshalb sind auch unsere Mitarbeiter auf höchstem Niveau ausgebildet. Gerade im F&B-Bereich, der so vielseitig und immer in Bewegung ist, sind Profis gefragt, die allen Herausforderungen kompetent und gelassen begegnen können. Nur dann erzielt man beste Ergebnisse für Gäste und sich selbst. Die IST-Weiterbildung bietet hier eine hervorragende Möglichkeit, sich mit exzellentem Fachwissen für die verantwortungsvolle Position des F&B-Managers zu qualifizieren. Deshalb können wir diese Fortbildung nur empfehlen.“

Dozent:innen
Gwenola Nusser
Kai Glaesner
Daniela Salzberg Daniela Salzberg
Thomas Döbber-Rüther
Robert Cordes
Marion  Genth
Mona Meyer
Simone Franze
Jörg  Tittnack

FAQ

Der:Die Food & Beverage Manager:in ist für die Planung und Optimierung sämtlicher Prozesse im Bereich der Speisen und Getränke zuständig und muss in ständigem Austausch mit den Leiter:innen einzelner Abteilungen wie Küche, Restaurant und Bar stehen, um die Prozesse des Hotels im Blick zu behalten. Auch die Planung des Budgets und die damit verbundenen Maßnahmen zur Einhaltung werden zusammen mit den jeweiligen Abteilungen besprochen. Um einen guten Überblick zu behalten, spricht sich der:die F&B Manager:in außerdem regelmäßig mit den Abteilungen wie dem Controlling, Einkauf, Sales und Personal ab. Die Gewährleistung der Produktsicherheit, der Qualität und der Hygiene in den F&B Outlets des Betriebs zählen ebenso zu den Aufgaben des:der F&B Manager:in.

Während der sechsmonatigen Weiterbildung F&B Manager:in erlernen die Teilnehmenden wichtiges Fachwissen. Vom Personaleinsatz und zur Anwendung von Warenwirtschaftssystemen bis hin zur Veranstaltungstechnik, werden hier relevante Inhalte vermittelt. Dazu durchlaufen die Teilnehmenden verschiedene Studieneinheiten die unter anderem die Wirtschaftlichkeit des F&B Managements unter die Lupe nehmen, aber auch Wissen zur Planung von Events und Marketing vermitteln. Das inkludierte Seminar „Verhandlungsmanagement“ umfasst zwei Tage, an denen die Teilnehmenden die Möglichkeit haben, das Erlernte aus den Studienheften, um weitere Inhalte zu ergänzen. Hier werden Themen wie Kommunikation und Rhetorik, Argumentationstechniken und Körpersprache von erfahrenen Dozent:innen gelehrt. Alle Dozent:innen verfügen über ein fundiertes praktisches und theoretisches Wissen im jeweiligen Themengebiet und bringen eine langjährige Branchenerfahrung mit.

Ideale Voraussetzungen für eine Stelle als F&B Manager:in bringen besonders Hotel- oder Restaurantfachleute mit, die mit dem Hotel- und Gaststättengewerbe bereits vertraut sind. Oftmals sind es auch Köch:innen und Angestellte im Catering und in der Gemeinschaftsverpflegung, die sich dazu entscheiden sich weiterzubilden, um die Position des:der F&B Manager:in zu besetzen.

Um die berufsbegleitende Weiterbildung F&B Manager:in zu belegen, brauchen die Teilnehmer:innen einen Schulabschluss und eine abgeschlossene Berufsausbildung. Alternativ reicht auch die (Fach-) Hochschulreife. Erste Berufserfahrungen sind jedoch durchaus hilfreich, um eine verantwortungsvolle Position als F&B Manager:in einzunehmen.

Dank des stetigen Wachstums der Hotellerie und Gastronomie, sehen auch die Jobchancen für F&B Manager:innen vielversprechend aus. Für die herausfordernde Aufgabe gegen die steigenden Kosten zu kämpfen und dabei trotzdem eine Verbesserung der Abläufe und Erhöhung der Umsätze zu gewährleisten, braucht die Branche Führungskräfte, die über das entsprechende Know-how verfügen und fähig sind Mitarbeiter:innen zu motivieren. Auf Joborama.de, der Jobbörse des IST, finden Du regelmäßig Stellenausschreibungen und passende Arbeitgeber. 

Das Gehalt eines:einer F&B Manager:in hängt stark von der beruflichen Erfahrung, dem Land in dem man arbeiten wird, der Größe und Art des Betriebes ab. Auf der Plattform  Gehaltsvergleich.de kannst Du einsehen, wieviel ein:e F&B Manager:in in Deiner Stadt im Durchschnitt verdient. In der Regel kann man davon ausgehen, dass das Gehalt mit der Berufserfahrung und dem Erfolg des Betriebs steigt.

Der:Die F&B Manager:in untersteht dem:der Hoteldirektor:in. Im Hotel ist der:die F&B Manager:in für das Qualitätsmanagement sowie für die Planung, Organisation und Durchführung sämtlicher Prozesse rund um das F&B Angebot des Betriebes verantwortlich. Da der:die F&B Manager:in alle gastronomischen Einheiten leitet und gemeinsam mit den jeweiligen Abteilungsleiter:innen kulinarische Konzepte für Küche, Restaurant, Bar und das Bankett entwirft zeigt, dass die Position als F&B Manager:in viel Verantwortung mit sich bringt und in der Hotellerie dadurch hoch angesehen ist. Das IST-Studieninstitut arbeitet seit vielen Jahren mit zahlreichen renommierten Partnerunternehmen zusammen, wie zum Beispiel mit der Selektion deutscher Luxushotels oder Robinson. Die Weiterbildung zum:zur F&B Manager:in ist von der staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht geprüft und zugelassen.

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