IST-Hochschule zu Gast auf der Rolling Pin.Convention

Zwei Tage, vier Bühnen, über 100 Top-Speaker und mehr als 10.000 Besucher:innen: Die Rolling Pin.Convention hat Düsseldorf erneut zum Treffpunkt der Gastronomiebranche gemacht. Auch die IST-Hochschule war vor Ort und hat aktuelle Trends, spannende Branchen-Insights und inspirierende Persönlichkeiten hautnah erlebt.

Das Gipfeltreffen der Gastronomie
Die Rolling Pin.Convention ist eines der wichtigsten Branchenevents für Gastronomie und Hotellerie. Auf mehreren Bühnen kommen regelmäßig renommierte Köch:innen, Sommelièren und Sommeliers, Barkeeper:innen und weitere Expert:innen zusammen, um über aktuelle Entwicklungen, Trends und ihre persönlichen Erfahrungen zu sprechen. Ergänzt wird das Programm durch eine interaktive Expo mit den innovativsten und aufstrebendsten Lieferanten und Produzenten des Landes. Auch die großen Branchen-Awards werden im Rahmen der Convention verliehen – darunter die Auszeichnungen „100 Best Chefs Germany“ und „50 Best Sommeliers“.

Von Tim Raue bis Jamie Oliver: Inspiration auf vier Bühnen
Für die IST-Kollegen Stefan Lichtenfeld und Thomas Corinth gab es entsprechend viel zu entdecken. Neben zahlreichen Gesprächen und Begegnungen standen vor allem die Vorträge und Live-Insights der Branchenstars im Mittelpunkt. Mit dabei waren unter anderem die Healthy Boy Band rund um Lukas Mraz, Felix Schellhorn und Philip Rachinger, Tim Mälzer und Sven Steffensmeier, die berichteten, was sich hinter den Kulissen von „Kitchen Impossible“ abspielt, sowie Tim Raue, der zeigte, wie sich ein Klassiker wie Königsberger Klopse auf Sterneniveau interpretieren lässt.

Den krönenden Abschluss bildete Jamie Oliver, einer der bekanntesten Köche der Welt.

Auch bei den Awards gab es Grund zur Freude: Herzlichen Glückwunsch an alle Gewinner:innen – insbesondere an Jan Hartig vom Restaurant JAN und Ronny Schreiber vom TROYKA, sowie an Joachim Wissler vom Restaurant Vendôme, der für sein Lebenswerk ausgezeichnet wurde!

Gute Küche braucht auch gutes Management
Was bei vielen Vorträgen und Gesprächen deutlich wurde: Erfolgreiche Gastronomie besteht längst aus mehr als kulinarischer Expertise. Visionen, Kreativität und gastronomisches Know-how treffen auf Führung, betriebswirtschaftliches Wissen und ein Gespür für aktuelle Entwicklungen.

Genau diese Verbindung ist auch für die Ausbildung zukünftiger Branchenprofis entscheidend. Mit dem Bachelorstudiengang „Hotel Management“ – beispielsweise mit dem optionalen Schwerpunkt „Culinary Management“ – und unseren Weiterbildungen im Bereich Gastronomie begleiten die IST-Hochschule  sowie das IST-Studieninstitut Menschen auf ihrem Weg in die Branche.

Unser Foto zeigt Tim Raue mit IST-Kollegen Stefan Lichtenfeld.