Küchenleiter (m/w/d)

Im Fokus: Teams erfolgreich führen
Effiziente Küchenplanung mit sicherer Kalkulation
Flexible Ausrichtung für die optimale Vereinbarkeit von Weiterbildung und Beruf
Ohne komplizierte Zulassungsvoraussetzungen zum Abschluss

Im Fokus: Teams erfolgreich führen
Effiziente Küchenplanung mit sicherer Kalkulation
Flexible Ausrichtung für die optimale Vereinbarkeit von Weiterbildung und Beruf
Ohne komplizierte Zulassungsvoraussetzungen zum Abschluss

Erfolgreiche Küchenführung mit der Weiterbildung Küchenleiter:in

Wer sich auf die Position der Küchenleitung vorbereitet, weiß, dass kaufmännische Grundlagen für eine solche Führungstätigkeit unerlässlich sind. Denn die Leitung einer Küche ist mehr als nur ein Job. Nach erfolgreichem Abschluss unserer Weiterbildung bist Du in der Lage, ein Team erfolgreich zu führen, für reibungslose Abläufe in einer Küche zu sorgen und ein gutes Betriebsergebnis zu erzielen. Weitere Schwerpunkte der Weiterbildung liegen auf diätischen Anforderungen und veganer Küche. Bei uns lernen Köch:innen, Quereinsteiger:innen bzw. an- und ungelernte Mitarbeiter:innen mit Berufserfahrung in der Küche alles für eine erfolgreiche Küchenleitung.
Inklusive:

Seminar „Leadership – Führungstechniken und Selbstmanagement“
Seminar „Umsätze und Kosten vorausschauend planen“
Webinar: „Digitalisierung und KI“
Onlinevorlesung: „Menüerstellung unter Einbezug vegan-vegetarischer Ernährung und Diäten“
Podcast: Gesundheit und Ernährung
Ausbildereignungsscheinunterlagen.

Spannende Alternativen

Weiterbildungen in der Gastronomie

Inhalte der Weiterbildung Küchenleiter:in

In unserer Weiterbildung Küchenleiter:in erwirbst Du in einem überschaubaren Zeitrahmen und ohne komplizierte Zulassungsvoraussetzungen genau die Kenntnisse und Fertigkeiten, die Du für die Küchenleitung eines gastronomischen Betriebes benötigst.

Du lernst die Grundlagen erfolgreicher Gesprächsführung kennen und erfährst, wie Du Deine Mitarbeiter:innen nachhaltig motivierst und Konflikte im Team gekonnt löst.
Darüber hinaus erhältst Du betriebswirtschaftliches Know-how, das Du direkt in der Praxis anwenden kannst und mit dem Du für ein gutes Betriebsergebnis in der Küche sorgst. Desweiteren eignest Du Dir fundiertes Spezialwissen zu vegan-vegetarischer Menüerstellung sowie diätischem Kochen an.
Mit 2 (Online-) Seminaren, 3 interessanten IST-Webinaren 14 ergänzenden Online-Vorlesungen, einem Podcast und der Möglichkeit, individuelle Lernpausen einzulegen, ist die Weiterbildung besonders flexibel und problemlos neben dem Job zu absolvieren.

Ausführliche Informationen zum Fernstudium entnimmst Du bitte dem Lehrplan Küchenleiter:in oder der Studienbeschreibung.

Lehrplan

Lehrplan öffnen

Kick-off & Connect

Online-Begrüßungsveranstaltung

Lernmotivation & Selbstmanagement

Leadership und Konfliktmanagement in der Küche

Grundlagen in der Mitarbeiterführung

Gesprächsführung und Konfliktbewältigung

Leadership - Führungstechniken und Selbstmanagement

Prozessoptimierung und wirtschaftliche Steuerung

Strategisches und operatives Küchenmanagement

Einkauf und Lagerwirtschaft

HACCP

Wirtschaftlichkeit in der Küche

Kalkulation, Controlling und Tools

Gastronomische BWA lesen und verstehen

Umsätze und Kosten vorausschauend planen: Budgetierung, Forecasting und Controlling im F&B

Digitalisierung und KI: Smarte Tools für Service und Küche

Ernährungskonzepte und Gesundheit

Ernährungskonzepte und Allergenmanagement

Menüerstellung in der Küche

Diätische Anforderungen

Vegan-vegetarische Ernährung

Gesundheit und Ernährung

Rechtliche Rahmenbedingungen im Gastgewerbe

Branchenrecht

Arbeitsrecht

Legende: Lehrheft Seminar Online-Vorlesung IST-Webinar Podcast

Informationen zu unseren Lehrmethoden.

Geprüfte Qualität und anerkannter Abschluss

Abschluss: IST-Zertifikat Küchenleiter (m/w/d) (IST)

Die Weiterbildung ist von der Staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht geprüft und zugelassen (Zulassungs-Nr. 7312417).

Staatlich zugelassener Fernunterricht

Auszeichnungen und Empfehlungen

Die Qualität unserer Bildungsangebote wird aber nicht nur durch offizielle Stellen belegt, sondern vor allem durch die vielen positiven Bewertungen unserer zufriedenen Absolvent:innen. Viele neue Teilnehmer:innen kommen auf Empfehlung zu uns. Das belegen auch unabhängige Bewertungsportale. Das IST-Studieninstitut wurde z.B. auf fernstudiumcheck.de als „Top-Fernschule“ wiederholt unter die beliebtesten Bildungsanbieter gewählt.
Darüber hinaus werden wir regelmäßig durch professionelle Bewertungs-Dienstleister ausgezeichnet, u.a. als „Top-Anbieter für Weiterbildung“. Weitere Informationen zu Empfehlungen und Auszeichnungen findest Du hier.

Focus

Unsere Lehrmethoden

Die Inhalte der Weiterbildung Küchenleiter:in (IST) werden Dir vermittelt durch 6 Studienhefte, 2 (Online-) Seminare, 3 Webinare, 14 ergänzende Online-Vorlesungen und einen Podcast.

Die Studienhefte kannst Du in gebundener Form zugesandt bekommen oder direkt im IST-Online-Campus herunterladen. Bei dieser "online-gestützten" Variante erhältst Du eine monatliche Ermäßigung von 5% auf die Studiengebühr des Fernstudiums.

Zusätzlich hast Du mit unserer App immer und überall Zugriff auf Dein Fernstudium. Du kannst Dich in den Online-Campus einloggen, Termine und Nachrichten verwalten und Dich mit unserer Quiz-Funktion auf Prüfungen vorbereiten. Außerdem wirst Du beim Lernen durch unser Web Based Training (WBT) unterstützt.

Zielgruppe

Köch:innen
Quereinsteiger:innen
an- und ungelernte Mitarbeiter:innen mit Berufserfahrung in der Küche

Teilnahmevoraussetzungen

Schulabschluss + abgeschlossene Berufsausbildung oder
Schulabschluss und mehrjährige einschlägige Berufserfahrung in der Branche

Dauer & Beginn

Die Weiterbildung Küchenleiter:in dauert 6 Monate und starten am Standort in Düsseldorf und online im Januar, April, Juli und Oktober.

Du würdest gerne zu einem anderen Zeitpunkt starten? Dann melde Dich für Deinen individuellen Starttermin bei uns.

Du kannst Deine Weiterbildung nach Ablauf der regulären Dauer kostenfrei um 9 Monate verlängern – mit vollem Zugang zum Online-Campus und persönlicher Betreuung.

Seminartermine & -Orte

Hier findest Du eine Übersicht der aktuell bereits festgelegten Seminartermine der Weiterbildung Küchenleiter:in. Werden Dir pro Seminar mehrere Terminvorschläge angezeigt, kannst Du Dir aus diesen Deinen Wunschtermin auswählen:

Termine öffnen

Termin

Ort

Online-Begrüßungsveranstaltung

02.04.2026

Online

02.06.2026

Online

04.08.2026

Online

01.10.2026

Online

Leadership - Führungstechniken und Selbstmanagement

17.04.2026 - 18.04.2026

Online

23.10.2026 - 24.10.2026

IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf

Umsätze und Kosten vorausschauend planen: Budgetierung, Forecasting und Controlling im F&B

16.04.2026

Online

22.10.2026

IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf

Digitalisierung und KI: Smarte Tools für Service und Küche

20.08.2026

Online

In Kooperation mit der Deutschen Bahn bieten wir Dir attraktive Sonderkonditionen für die An- und Abreise zu Seminaren und Prüfungen.

Kosten der Weiterbildung Küchenleiter:in

Die Studiengebühren betragen:

Inkl. gedruckter Studienhefte:

6 monatliche Raten à 208,00 €
gesamt: 1.248,00 €

Digitale Studienhefte:

6 monatliche Raten à 198,00 €
gesamt: 1.188,00 €

Informiere Dich bitte auch über die Ermäßigungs- und Finanzierungsmöglichkeiten.

Fakten auf einen Blick

Abschluss

IST-Zertifikat Küchenleiter (m/w/d) (IST)

Studiendauer und Studienbeginn

6 Monate
Januar, April, Juli, Oktober

Zertifizierung

Staatlich geprüft und zugelassen durch die ZFU

Die beruflichen Perspektiven als Küchenleiter:in

Die Weiterbildung des IST ermöglicht es Dir, in vielfältigen und spannenden Bereichen der Gastronomie und Hotellerie tätig zu werden. Zu den Aufgabenfeldern in Hotellerie, Gastronomie, Cateringbetrieben und der Gemeinschaftsverpflegung zählen unter anderem: Einkauf, Warenwirtschaft und Beschaffungsmanagement, Personaleinsatzpläne, Ablaufpläne und Controlling, Personalführung und -motivation, Lebensmittelhygiene und HACCP, Allergenmanagement sowie moderne Ernährungsanforderungen, wie vegan-vegetarische Menüerstellung und diätisches Kochen.

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Sichere Dir jetzt ohne Risiko einen Platz für Deine Wunsch-Weiterbildung. Du kannst Deine Anmeldung 21 Tage lang ohne Angabe von Gründen widerrufen.

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Unsere Vorteile

Anerkannte
Abschlüsse

Hohe
Flexibilität

Starkes
Branchennetzwerk

Persönliche
Betreuung

Mehrfach
ausgezeichnet

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Kursvergleich

Du bist Dir unsicher, welches unserer Bildungsangebote das richtige für Dich ist? Auf der Seite "Weiterbildung für die Gastronomie" bieten wir Dir einen Vergleich unserer Angebote.

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