Küchenleiter Küchenleiter

Alles im Griff: Erwerben Sie betriebswirtschaftliche Grundkenntnissen, spezifisches Wissen zu Recht,
Hygiene und Ernährungstrends und lernen Sie ein
Team zielgerichtet zu führen.

Abschluss

IST-Diplom zum/zur Küchenleiter/-in (IST)

Inklusive:

Seminar „Leadership – Führungstechniken und Selbstmanagement“
Ausbildereignungsunterlagen
App

Staatlich zugelassener Fernunterricht Die Weiterbildung zum/ zur Küchenleiter/-in ist von der Staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht geprüft und zugelassen (Zulassungs-Nr. 7312417).

Einführung und Ziel

Wer sich auf die Position der Küchenleitung vorbereitet, weiß, dass kaufmännische Grundlagen für eine solche Führungstätigkeit unerlässlich sind. Denn die Leitung einer Küche ist mehr als nur ein Job. Nach erfolgreichem Abschluss unserer Weiterbildung sind Sie in der Lage, für reibungslose Abläufe in einer Küche zu sorgen. Sie wissen außerdem, wie Sie ein Team führen und wie Sie ein gutes Betriebsergebnis erzielen. Bei uns lernen Sie alles für eine erfolgreiche Küchenleitung.

Inhalte der Weiterbildung

Wir haben die Weiterbildung Küchenleiter (IST) genau auf die Anforderungen an einen Küchenleiter zugeschnitten. Sie erhalten kaufmännisches Know-how, lernen Führungs- und Kommunikationskonzepte kennen und erhalten wertvolle Einblicke in wichtige Themen wie Hygienestandards, Allergenmanagement und Recht. Gerade Köche oder Quereinsteiger erhalten hier ergänzendes Fachwissen, das die Grundlage für eine erfolgreiche Führungstätigkeit bildet.

Lehrplan

Studienmaterial	Präsenzphase*
SH: Betriebswirtschaftslehre I Lernmethoden und Lernmedien; Rede-, Präsentations- und Moderationstechniken
Online-Vorlesung: Betriebswirtschaftslehre I
SH: Betriebswirtschaftslehre II Grundbegriffe der Volkswirtschaftslehre; Volkswirtschaftliches Rechnungswesen; Konjunktur und Wirtschaftspolitik
Online-Vorlesung: Betriebswirtschaftslehre II
SH: Grundlagen der zielgerichteten Führung Grundbegriffe und Abgrenzung der Betriebswirtschaftslehre; Betriebliche Funktionen; Risikomanagement
SH: Gesprächsführung und Konfliktbewältigung Bilanzierung; Gewinn- und Verlustrechnung; Kosten- und Leistungsrechnung; Controlling
SH: Team- und Projektmanagement Rechtliche Zusammenhänge; Schuldrecht; Sachrecht; Handelsgesetzbuch; Arbeitsrecht	P: Leadership - Führungstechniken und Selbstmanagement
SH: Warenwirtschaft in der Küche
SH: Planungsverfahren in der Küche
SH: Branchenrecht
SH: Lebensmittelhygiene und HACCP
SH: Allergenmanagement
SH: Ernährung 2.0	P: Prüfungsvorbereitung P: Organisatorische Prüfungsvorbereitung

* Es stehen Ihnen frei wählbare Termine im Online-Campus zur Verfügung.
SH = Studienheft, P = Präsenzphase

Seminartermine

	Termin	Ort
	Leadership - Führungstechniken und Selbstmanagement
	04.11.2017-05.11.2017	IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
	20.01.2018-21.01.2018	ESTREL BERLIN - Sonnenallee 225, 12057 Berlin
	05.05.2018-06.05.2018	IST-Standort Süd - Elsenheimer Straße 9, 80687 München
	17.11.2018-18.11.2018	IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
	Prüfungsvorbereitung
	08.09.2018-09.09.2018	IST-Studieninstitut - Schwanenhöfe - Erkrather Str. 220 a-c, 40233 Düsseldorf
	Organisatorische Prüfungsvorbereitung
	08.03.2018	Online
	27.09.2018	Online

In Kooperation mit der Deutschen Bahn bieten wir Ihnen attraktive Sonderkonditionen für die An- und Abreise zu Seminaren und Prüfungen.

Vermittlungsformen

Die Inhalte der Weiterbildung zum Küchenleiter (IST) werden Ihnen vermittelt durch 11 Studienhefte, 2 Präsenzphasen und einem Webinar.

Die Studienhefte können Sie per Post zugesandt bekommen oder direkt im IST-Online-Campus herunterladen. Bei dieser "online-gestützten" Variante erhalten Sie eine monatliche Ermäßigung von 5% auf die Studiengebühr.

Zusätzlich haben Sie mit unserer App immer und überall Zugriff auf Ihr Studium. Sie können sich in den Online-Campus einloggen, Termine und Nachrichten verwalten und sich mit unserer Quiz-Funktion auf Prüfungen vorbereiten.

Zielgruppe der Weiterbildung

Köche
Quereinsteiger bzw. an- und ungelernte Mitarbeiter mit mehrjähriger Berufserfahrung in der Küche
Mitarbeiter gastronomischer Einrichtungen

Teilnahmevoraussetzungen

Schulabschluss und abgeschlossene Berufsausbildung oder
Schulabschluss und mehrjährige einschlägige Berufserfahrung in der Branche

Dauer & Beginn

Die Weiterbildung Küchenleiter dauert 12 Monate und startet im April und Oktober. Erstmals geplant ab April 2017.

Jetzt online anmelden!

Kosten

Die Studiengebühren betragen:

Inkl. gedruckter Studienhefte:

12 monatliche Raten à 158,00 €
gesamt: 1.896,00 €

Digitale Studienhefte:

12 monatliche Raten à 145,00 €
gesamt: 1.740,00 €

Informieren Sie sich bitte auch über die Ermäßigungs- und Finanzierungsmöglichkeiten.

Weitere Informationen

Das sagt...

Michael Möhring
Koch, Hotelfachmann und Leiter von „Erfahrungsaustausch Foodservice Excellence“
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„Wenn Köche buchstäblich über den eigenen Tellerrand hinausschauen und sich weiterentwickeln möchten, haben sie in der Regel zwei Möglichkeiten. Entweder sie verfeinern ihre Handwerkskunst und werden Spitzenköche oder sie übernehmen eine übergeordnete Führungsposition, zum Beispiel die Küchenleitung. Wem das hierfür nötige kaufmännische Wissen fehlt, hat in dieser IST-Weiterbildung die Chance, sich die wichtigsten Grundlagen leicht und unkompliziert anzueignen.“